「サブジ」とはインドの家庭で日常的に食べられている野菜料理です。
本場では様々なスパイスを用いて作られていますが、カレー粉を使って手軽に作れるようアレンジしました。
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小車麩のサブジ
材料(2人分)
- 小車麩 5個
- じゃがいも 中1個
- 人参 中1/4本
- カレー粉 小さじ2
- 塩 小さじ1
- クミンパウダー 適量
- オリープオイル 大さじ2
- 水 50ml
作り方
- 小車麩はぬるま湯で戻し、3分の1くらいに手でちぎる
- じゃがいもと人参は皮をむいてそれぞれひと口大に切る
- フライパンにオリープオイルを熱し、2を入れて炒め、水を入れ蓋をして蒸し煮にする
- じゃがいもに火が通ったら小車麩を絞って入れて混ぜ、カレー粉を振り入れる
- 混ぜながら炒め、塩とクミンパウダーで味を調整する
使用した商品
-
小車麩
メモ
カレー粉を使わずにスパイスを使う場合はこちら
・クミンシード(3で投入)
・マスタードシード(3で投入)
・ターメリックパウダー(4で投入)
・ガラムマサラ(4で投入)
